灶具分类的标准有很多。 按外形有：台式灶和嵌入灶；按灶眼有：单眼、双眼、三眼和多眼；按气源有：液化气和天然气、管道煤气；按点火方式有：压电陶瓷点火和*脉冲点火。这些分类标准都很好理解，唯一比较难理解的可能就是两种点火方式的区别。压电陶瓷点火是新技术，最大优点是不需要电池，更换方便。不过点火的成功率就与环境湿度有关，湿度大就不易点着。此外，点火的时候需要按住开关一会才能打着火，没有*脉冲点火那么快。至于*脉冲点火我们就很熟悉了，就是一般煤气灶上采用的点火装置，扭到某个位置“哐镗”就点着火了，不过需要换电池。
此外，若是采用内嵌式灶具，一定要注意它是采用什么进风方式的。 现在一般有下进风、上进风和全进风三种方式。 下进风式顾名思义是通过灶具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧，好处是火头大，热负荷高，符合中*庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道，否则空气不足将造成燃气燃烧不充分，产生高浓度一氧化碳，甚至导致点火*、面板爆裂等严重后果。