1、厨房的基本功能即炒菜做饭,我国《住宅设计规范》中规定厨房较小面积为5平方米,小于这个数值,则室内的热量聚集会过大,人呆着会不舒服,短操作净长为2.1米,单排操作净宽不小于1.5米,双排操作不小于1.9米。这一数值的计算是以一个橱柜的宽度为0.5米,一个人的活动需要0.9米为基础的。实际上,1.9×2.1是一个限值,不能满足两个以上的人在厨房里走动,这样的厨房很难谈得上舒适。
2、实际情况中,一类和二类住宅为4㎡;三类和四类住宅为5㎡。一般单身的厨房面积为2到3平方米,一室一厅的厨房3到4平方米,两室两厅和三室两厅的厨房4到5平方米,四室两厅及以上的厨房为5到8平方米。小厨房一般是指面积在6平方米以下的厨房。《住宅整体厨房》行业标准规定厨房的长、短边长度之比不应大于1.8。
3、厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置,按炊事操作流程排列,操作面净长不应小于2.1m。单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m;双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.9m。
4、6平方米左右的厨房不仅够两三个人在里面包包饺子、炒炒菜什么的,还可以布置一套比较像样的整体式厨房,用起来方便而且看起来也够体面。厨房大一些,有一个9平方米左右的大厨房,不仅可以做饭,还可以洗衣服、吃早餐。大一点,还可以把冰箱、烤箱、洗碗机、消毒碗柜布置进来,这样的厨房便成为一个家庭饮食,给家庭带来生活的气息。
5、在审查厨房的面积时,首先要注意是否大于5平方米,这是基本的安全要求,然后要区分6平方米左右和9平方米左右两种级别。一般来说,6平方米的厨房已经可以满足一家4口的炊事需要,到9平方米,基本上已经超越了厨房的原有概念而成为一种享受了。