1.尽量选厚重的锅(尤其是锅底)。厚重的锅结实、耐用，并且不易糊锅。
2.锅底不能太小。使用燃气等明火的情况下，如果锅底小就会罩不住火苗，火开大之后就会产生火苗乱串的情况，容易烧坏其
他地方，即不方便也不安全。
3.锅把材料有讲究。如果是导热的金属材料，在使用过程中就是非常烫，不但容易烫手，不熟悉的人在紧急情况下使用还可能产生其他意外；如果是普通的塑料聚合材料，会很容易产生变形、异味、挥发有害物质等问题。推荐购买专业品牌的产品，比较专业的产品往往会有较好的隔热、阻燃设计。
4.锅盖设计有讲究。锅盖部分要有可以调整的放气孔，可以有效防止溢酒，同时还要便于放置和拿取，避免出现烫手、滴洒等问题。

奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统，二层挑选时，消费者应注意观察不粘层的表面质量。表面应.，怎样才能避免污迹留在锅内泡的水留着倒进锅里 把银耳弄干 用剪刀剪碎 或者， 用刀剁碎 越细越好， 但是不能 用搅拌机