火盖使用温度较高，需要抗氧化，常见用黄铜或不锈钢制作。 火盖下面部分使用温度较低，无需很抗氧化，我见到的都是铸铁制作的。
通常灶具火盖材质均为铜质锻压而成，当前煤气灶面板主要材质有不锈钢、钢化玻璃、钢板特富龙涂层三种。

1、专业中最成熟的共识是火盖最佳材质是铜，钢材质不耐用，铸铁的耐用但易腐蚀。高端专业厂家生产的灶具(红外灶，聚能灶除外)都采用的是铜质火盖，钢火盖多为一些杂牌小厂生产的旋火灶采用，原因是外观好看且造价很低。
2、目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，但铜合金也分两种。一种是含铜量在53%左右的柜装黄铜，这是国内大多数企业和一些山寨工厂用的材质。另一种是含铜量57%的引铸非标黄铜，这种铜合金一公斤比柜装黄铜要贵几十块钱，因此质量更好。国内像一些专业的灶具品牌都是用这种引铸非标黄铜合金。至于是哪种黄铜，你肉眼是看不出来的。非专业人士，也根本不太可能知道这些。 　
3、火盖的火孔设计比较多。但主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是比较少见的。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大，比较适合中国人炒、爆、炝等做菜的习惯
希望我的回答能帮到您