离水性是首要考虑的问题,烤盘用来盛放烘焙商品,不粘烤盘是第一位的,所以,当你去挑选一个烤盘的时分一定要看看它的离水性是不是好。离水性好的烤盘在蛋糕或许面包脱模时就对比简单,反之,将粘烤盘,损坏蛋糕的美观和完好。涂层性也是辅佐不粘烤盘的主要功能之一,涂层的原料决议了其良好的功能,所以在挑选时一定要擦亮眼睛,挑选被群众认可并饱经沧桑的涂层。耐热性是每一个烘焙器具都应该具有的特性,其好坏的区分就在于耐热程度和时刻是不是会对其形成影响,这才是至关主要的。
烤盘有三种:铁烤盘,铝烤盘,跟镀铝烤盘。整体来说面包运用铁烤盘好一些,通常不会变形,但看你选购的质量,跟烘烤的温度,通常温度过高会使烤盘变形。冷却后变为正常。蛋糕就运用铝烤盘好一些,但要看厚度,通常买4-5个就能够了。上铝烤盘边角很厚,占空间,几个就占一个层架格,而且价格很贵。