可以参考以下方法:
首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊) 这个土方法挺管用的.试试看.我家新买的铁锅就是这样子处理的. 不过铁锅终归是铁锅,一定也要保养,在第一次处理以后,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的. 此外,新买回来的生铁锅不能立即用作煮食.要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了.至于新的平底锅,一定要用洗剂洗涮一遍,再用慢火烘干,利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子,倒掉油拭净,便可使用.
第一次用炒锅可以把锅放到火上大火烧到很热,然后立即放水池,人离开一点打开冷水龙头用冷水一冲,如此反复几次,基本锅内的灰尘就干净了,然后烧干水汽,放点油,涂开,或者放点肥猪油擦一遍,洗净,就可以做吃的了,或者先烧一锅热水,清洗干净,然后再涂上油,如此几次后,基本就好了,不过每次有油在上面比较好,不易锈。每次使用前再清洗,接着就用,这样不会生锈。生铁比较难一点保持不锈,所以油是好的防护剂。