看吧，刀具的种类如此之多，不知道您家的刀具是否配备齐全了呢？不过虽然基本的厨房刀具是每个家庭都有的，可并不是人人都会正确使用。如何选择最适手厨房刀具也是一直都困扰消费者们的常见问题，很多阿姨们在小区内聊天的时候都会谈及自己家的刀是怎样的不好用，一旦有人介绍说她家的很好用，结果自己去买一把一模一样的时候却发现其实也不怎么好用。那究竟这是什么原因呢？其实，也许那个邻居也没有骗你，确实她家那把很好用，可你的却不好用，其实这多少也许和运气有点关系吧，因为如果您所买的刀具不是正品或者是知名厂家生产的刀具品牌的话，那么掺假的可能性是很大的。
还有一种可能性就是，看要您把刀用在什么地方了，刀具是要按照功能去买的，不能买一把普通的刀具去砍骨头，不然怎么也砍不动的。刀具也不是一个便宜的物品，一般商店里面的刀具也是差价很大的，普通的十几块钱甚至几块钱就可以，但是好一点的比如大家非常着迷的不锈钢的可能贵了，没有五六十是买不到的，而且这还算便宜的，如果买的是好货的话，那还无所谓，可是刀具并不是一下两下就能辨别好坏的，只有用了一段时间才知道，所以要是华高价买到劣质品就麻烦了。所以为了避免上这样的当，您可以参考十大品牌网maigoo上所提供的我国十大刀具品牌榜单去选择购买，也要去大型的购物超市或者是专卖店购买才行。
1.十八子作始创于1983年,广东省著名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司
2.Zwilling双立人始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,全球著名厨具品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司
3.张小泉始于1663年,中华老字号,国家非物质文化遗产,极具有影响力品牌,刀具十大品牌,杭州张小泉实业发展有限公司
4.王麻子源于1651年,中华老字号,其传统锻制技艺为国家级非物质文化遗产,十大刀具品牌,北京栎昌王麻子工贸有限公司
5.苏泊尔SUPOR国家高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,上市公司,浙江苏泊尔股份有限公司
6.爱仕达ASD始创于1978年,曾获中国名牌,浙江省著名商标,国家火炬计划重点高新技术企业,浙江爱仕达电器股份有限公司
7.永德利源于1735年,十大刀具品牌,其产品具有较高信誉度和知名度并享有盛誉,福建永德利刀剪有限公司
8.巧媳妇广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌,阳江市巧媳妇厨业有限公司
9.KYOCERA京瓷始创于1959年日本,世界500强的企业,大型的跨国生产企业,行业影响力品牌,京瓷(中国)商贸有限公司
10.银鹰inwin始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司
现在高级酒店厨房里厨师都用专门的刀切专门的菜，才有了厨房刀具三件套、五件套、甚至是八件套，厨师刀、切肉刀、切片刀分类很清楚。普通家庭没必要这么专业，但是刀具，还是要多准备几把的。
目前厨房刀具的分工越来越细致，刀具生产商也根据不同的用途，开发出了各种各样的专用刀具，特别是很多小巧的西式刀具，品牌繁多。据相关人员介绍，厨房刀具按功能就有剔骨刀、切片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、普通水果刀、西瓜刀、面包刀、鱼鳞刀等几十种，很多多用刀具是从西方流传过来。由于受到国际化生活方式的影响，很多顾客都喜欢小巧玲珑的特殊刀具，但也有不少人对它们的门类还不太清楚，很多刀放在面前，却不知道该怎么用。西式刀比中式刀轻巧一些，功能上一般专刀专用，所以发展了一系列不同功用的小刀。中式菜刀，是靠刀子的重量，从上到下地切。西式刀比较轻，切法是刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，就可以了，用力和噪音都较小。