焖烧锅煮粥原理：一般闷烧锅都有内锅跟外锅 内锅适用来装食物的并加热 而外锅是做保温的动作 食物之所以会很冷有多方法可以让热散失 一、对流热 二、辐射热 对流热就好比我们在夏天的时候吹的风都是热的 这就是对流热的简单譬喻,而未什么空气中会有热量那就是太阳的辐射热,看字面就知道辐射是一种能量,是看不到的以太阳来说就是光 那闷烧锅的外锅就是保住了者两种流失热的管道所以可以让热能多留在内锅中 做一定的循环,使食物能够一次又一次的加热所以比较快熟，真空焖烧罐极强的密封性，烹煮食物时水分不挥发，呈香味物大部分保留下来。且长时间的高温状态，食物中的成分可以充分析出，相互交融，产生更多的美味元素。