橡树种子能吃吗
盛闵雨
更新时间：2015-05-23 12:00
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橡子可以吃。但是一些橡子(尤其是红橡木的黑橡子)含有大量的单宁，
如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以
后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子面粉一定要注意贮藏以免哈喇。橡子粉也可以作为咖啡伴侣。
如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以
后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子面粉一定要注意贮藏以免哈喇。橡子粉也可以作为咖啡伴侣。
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雄花序与 叶同时开放，数个簇生；雌花单生或2—3朵生于长约1厘米的总柄上。壳斗杯形，包着 坚果1/ 4—1/ 3，直径1.5—1.8厘米，高1—1.2厘米；小苞片三角形，紧密覆瓦状排 列，无毛而有光泽。坚果长椭圆形，直径约1.5厘米，高2—2.5厘米，淡褐色，被薄绒 毛，后渐脱落；顶端圆形，有小柱座；果脐平或微内凹。 花期4—5月，果期翌年9 月。 原产美洲。本种耐水湿。坚果含淀粉46.1%，单宁10.6%，油脂12.6%，蛋白质7.4%
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