什么菜刀最好用？
方琛丽
更新时间：2015-03-30 12:00
补充：
请问厨房用的菜刀是哪个品牌的质量最好？价格大概是多少？
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家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。
而菜刀最好是买山特维克菜刀的，刀快免磨。
希望我的回答对您有帮助，望采纳！
而菜刀最好是买山特维克菜刀的，刀快免磨。
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2个回答
(1)，一把100元以上的菜刀对一般家用就够了；20～30元的质量差，刀口易“卷刃”。
(2)，家用菜刀分：切刀(仅能切菜、切肉)、斩刀(能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好)。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！
(3)，新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。
(2)，家用菜刀分：切刀(仅能切菜、切肉)、斩刀(能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好)。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！
(3)，新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。
你好，家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度
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