红毛柳菜板怎么处理
卜典丽
更新时间：2014-10-30 12:00
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人间最好的切菜板是什么？红毛柳。本次回老家黑龙江爷爷送给我们一个能用一辈子的菜板。切菜板的材质不能太硬，太硬则伤刀。并且微成曲线的刀锋如果不能微微进入菜板肉容易连筋，用起来也是不舒服的。切菜板的材质也不能太软，太软容易掉渣，菜板是用不久的。红毛柳不软不硬材质极佳，尤其是剁饺子馅的时候，晚上剁完饺子馅，第二天早晨切入案面的肉丝会随着菜板的木质膨胀而挤出来。
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切菜板的材质不能太硬，太硬则伤刀。并且微成曲线的刀锋如果不能微微进入菜板肉容易连筋，用起来也是不舒服的。切菜板的材质也不能太软，太软容易掉渣，菜板是用不久的。红毛柳不软不硬材质极佳，尤其是剁饺子馅的时候，晚上剁完饺子馅，第二天早晨切入案面的肉丝会随着菜板的木质膨胀而挤出来。
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